Вплоть до 1980-х годов индустрия кино и театра, в частности, обеспечивала разработку лучших методов производства сахарного стекла. Стеклянные манекены в виде бутылок и оконных стекол позволили добиться впечатляющих эффектов, необходимых для изображения произведений. Между тем, имитации из пластика заменили сахар.
Долговечность ограничивает размер
Если каскадер прыгает через оконное стекло или получает над головой кружку с пивом, это имитация стекла. Вареные и охлажденные водные растворы сахара можно «разливать» в самых разных формах. Однако более низкая стабильность и более быстрая тенденция к разрушению, что является преимуществом для изображений и безопасности травм, ограничивает размер имитаций.
- Также читайте - Сделайте свой собственный сахарный стакан в простейшей базовой форме
- Также читайте - Сделайте сами жеоды или кристаллы из сахарного стекла
- Также читайте - Финиковая пальма Канарских островов зимует
Предполагаемые большие оконные стекла только стабильны и могут изготавливаться с диагональю до двадцати сантиметров. Этого хватит для использования в пряничном домике. Дополнительное преимущество сахарного стекла в том, что оно съедобно. При самостоятельном выполнении можно также создать эффекты цвета и прозрачности с помощью съедобных ингредиентов.
Формы и смазки
При самостоятельном изготовлении сахарного стекла в качестве исходного материала получают вязкую сахарную воду. Затем эту массу можно намазывать в формах или на плоских поверхностях. Чтобы иметь возможность извлекать предмет из сахарного стекла из формы после его затвердевания без прилипания, необходимо использовать разделительный агент, который действует как катализатор. Возможные безопасные для пищевых продуктов и, следовательно, съедобные разделительные агенты:
- Пергамент
- Спрей для выпечки
- Бумага для выпечки
- Растительный жир
- Незатвердевший кокосовый жир
В общем, необходимо проверить, можно ли удалить затвердевшее сахарное стекло, не оставляя следов.
Цвета и прозрачность
Самый простой способ повлиять на цвет сахарного стекла - это сам сахар. Коричневый или белый сахар дает соответствующий цвет и может быть улучшен путем смешивания. Для получения других цветов можно использовать так называемые помадные или некристаллизующиеся пищевые красители.
В зависимости от жесткости вода приносит с собой извести. Чем прозрачнее должен быть сахарный стакан, тем меньше должна возникать молочная мутность. Дистиллированная вода обеспечивает высочайший уровень прозрачности. В качестве альтернативы, при изготовлении кристально прозрачных предметов из сахарного стекла также можно использовать воду в бутылках, список ингредиентов которой как можно меньше.
Советы и уловки Для достижения особых, безопасных для пищевых продуктов эффектов и окраски вы найдете множество приспособлений в пекарнях и кондитерских.
