Пищевая непереносимость: If milk & Co. стать проблемой

"Спасибо, но я не могу это есть!"- Что нужно знать о пищевой непереносимости.

Все чаще можно услышать такие предложения: "К сожалению, я не могу съесть десерт, в нем есть молоко " или "Как-то не очень хорошо ем пасту ". Видимо, все больше и больше людей страдают от нетерпимости пищи сегодня и должны делать без молочных продуктов, хлопьев или фруктов.
Но это на самом деле так? Давайте действовать действительно меньше еды, чем несколько лет назад? Дело в том, что только около трех до четырех процентов немцев страдают от непереносимости пищи. В сравнении, сенная лихорадка имеет около 15-20 процентов немцев.

Пищевая нетерпимость или аллергия?

Термин нетерпимость пищевых продуктов - все жалобы, которые происходят после расхода пищи, то есть как пищевая аллергия, так и непереносимость пищевых продуктов. Где нетерпимость часто является только несовместимостью из-за фермента, такого как.Преступник. В непереносимости лактозы. Иначе обстоит дело с довольно редкой пищевой аллергией: именно здесь происходят типичные аллергические реакции в организме.
Кончик: В прямом смысле этого слова диета предназначена не только для того, чтобы помочь вам похудеть, но и для того, чтобы избегать определенных продуктов. Тогда может помочь точный план питания. Здесь вы можете составить индивидуальный план питания *, который содержит только те продукты, которые вы действительно можете переносить.

Типичные симптомы пищевой непереносимости

Боль в животе, диарея, а также зуд, покраснение и крапивница - классические симптомы пищевой непереносимости. Какие симптомы возникают и насколько они сильны, сильно различаются от человека к человеку. Если вы подозреваете, что у вас непереносимость пищи, вам следует завести пищевой дневник и записывать в нем, когда и какие симптомы возникли, и что вы ели заранее. Затем вы покажете своему врачу, кто может использовать тесты, чтобы выяснить, что с вами не так.

Совет для чтения: большая викторина о еде: что вы знаете о здоровом питании?

Терапия пищевой непереносимости

Независимо от того, страдаете ли вы непереносимостью лактозы или испытываете проблемы после употребления фруктов: пищевая непереносимость обычно лечится отказом от еды. В случае непереносимости лактозы теперь есть таблетки с ферментом, которые вы принимаете с кусочком чизкейка или мороженого. Лекарства нет, но иногда симптомы улучшаются, если вы на какое-то время последовательно исключаете продукты из своего рациона.

Что такое непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы - это пищевая непереносимость номер один. Пищевая промышленность давно на это отреагировала. Все больше и больше супермаркетов предлагают широкий ассортимент безлактозных продуктов. Однако это необходимо только в очень редких случаях. Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить молоко и молочные продукты в небольших количествах. Что и сколько переносится, нужно выяснять понемногу. Например, йогурт очень легко переваривается, как и творог. А полутвердый сыр практически не содержит лактозы.

Непереносимость лактозы - это дефект фермента. Молочный сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах, лактоза, не переносится. Чтобы расщепить их, организму необходим фермент лактаза. Если этого не сделать в достаточной степени, быстро может возникнуть боль в животе.

Помимо непереносимости лактозы, молоко может вызвать еще одну пищевую непереносимость - аллергию на молочный белок. У него похожие симптомы, но, как следует из названия, он вызван белком. Людям, страдающим этой аллергией, следует полностью избегать молока и молочных продуктов, в том числе безлактозных. Дети часто страдают, но во многих случаях аллергия на молочный белок исчезает сама по себе к тому времени, когда они пойдут в школу.

На видео: 5 признаков непереносимости лактозы

Ваш браузер не может воспроизвести это видео.

Видео Лауры Диллшнайдер

Что такое непереносимость фруктозы?

Нет больше клубники или винограда? Те, кто страдает непереносимостью фруктозы, не переносят фруктозу, содержащуюся во фруктах и ​​овощах. В результате возникают расстройства пищеварения, такие как метеоризм и водянистая диарея.

В случае непереносимости фруктозы различают наследственное нарушение обмена веществ, которое существует с рождения, и мальабсорбцию. Мальабсорбция встречается чаще и сильно различается по степени и симптомам. Это происходит в течение жизни. Здесь следует индивидуально определить, какие продукты переносятся хорошо, а какие нет. Часто не все виды фруктов и овощей являются табу, только фрукты с высоким содержанием фруктозы, такие как сухофрукты, виноград или вишня.

Совет для чтения: продукты, богатые кальцием: это лучшие деликатесы для здоровья костей

Что такое глютеновая болезнь?

Когда глютен вызывает шум в кишечнике, это называется глютеновой болезнью. Глютен - это белок, содержащийся во многих видах зерна. Пораженные зерна - пшеница, рожь, ячмень, зеленая полба или полба. Овес можно терпеть, если зерно выращивается и обрабатывается в соответствии со строгими правилами.

Людям с глютеновой болезнью следует избегать всех продуктов, содержащих глютен, поскольку их потребление необратимо повреждает слизистую оболочку кишечника. Тем временем, однако, есть много продуктов, специально предназначенных для этой целевой группы, поэтому безглютеновый хлеб, пирожные или макаронные изделия также можно найти в крупных супермаркетах или в Интернете.

Помимо целиакии, у все большего числа людей диагностируется непереносимость пшеницы. Это не сравнимо с глютеновой болезнью и во многих случаях проходит само по себе, если пострадавшие какое-то время воздерживаются от продуктов из пшеницы.

Что такое непереносимость гистамина?

Насморк, покраснение кожи или зуд - у некоторых людей возникает так называемая псевдоаллергическая реакция после употребления красного вина, пшеничного пива или кетчупа. Виноват гистамин, содержащийся в этих продуктах. У здоровых людей гистамин без проблем расщепляется с помощью ферментов. Примерно каждые 100. Однако у немцев эта деградация не работает должным образом, и результатом являются такие симптомы, как зуд, покраснение кожи, насморк или проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Продукты, богатые гистамином, включают копченые и маринованные продукты, выдержанные сыры, красное вино, пиво или уксус. Если у вас непереносимость гистамина, это поможет только в том случае, если вы откажетесь от продуктов, вызывающих симптомы.

Совет для чтения: диета FODMAP: решение проблемы метеоризма, синдрома раздраженного кишечника и т. Д.

Источники и информация:

  • Институт качества и эффективности в здравоохранении (IQWiG)
  • Немецкое общество питания.V.
  • Deutsche ApothekerZeitung

Информация в этой статье предназначена только для информационных целей и не заменяет диагноз врача. Если у вас есть неуверенность, срочные вопросы или жалобы, вам следует обратиться к врачу.